Lezzet Dolu İşkembe Çorbası Tarifi

• 17.02.2025 08:49

İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorba tariflerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu doyurucu çorba, sağlıklı malzemeleri ve zengin aromasıyla dikkat çekiyor. İçerisinde bulunan besin değerleriyle bağışıklık sistemini güçlendiren işkembe çorbası, özellikle limon ve sarımsakla tatlandırılarak servis edildiğinde eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. Kış soğuklarında sıcacık bir tabak işkembe çorbasıyla ailenizi ve misafirlerinizi şımartabilirsiniz.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, ince kıyılmış işkembelerin haşlanıp, sarımsak ve limon suyu ile zenginleştirildiği lezzetli bir çorbadır. Öncelikle işkembeler haşlanır ve ardından baharatlar eklenerek kaynatılır. Çorbanın kıvamı ve lezzeti ise dikkatli bir şekilde ayarlanır. Taraftarlarının beğenisini kazanan işkembe çorbasını, yanında turşu veya kıtır ekmek ile servis ederek, lezzetini daha da artırabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet büyük baş soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 litre su
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet limon (suyu)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi iyice yıkayıp, 2 litre su ile büyük bir tencereye alın.
• İlk kaynamaya başladıktan sonra işkembeyi hemen süzün ve sıcak su halinde tekrar tencereye alın.
• Soğanı ve sarımsağı bütün olarak tencereye ekleyin ve tuz ile birlikte kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Pişen işkembeleri ince ince doğrayın ve tekrar tencereye ekleyin.
• Pul biber, karabiber ve sirkeyi de ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Tereyağını erittikten sonra çorbanın üzerine dökün ve limon suyunu ekleyin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar arasında işkembelerin iyice temizlenmesi ve haşlanması bulunur. İşkembeyi haşladıktan sonra, suyu değiştirerek tekrar haşlamak çorbanın kokusunu minimize eder. Ayrıca, çorbanın daha lezzetli olması için kullanılan baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın servis esnasında limon ve sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. İşkembe çorbasının koyu bir kıvamda olmasını istiyorsanız, haşlama suyundan bir miktarını çorbanın içine eklemek yeterlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası yanında turşu, kıtır ekmek ve limon dilimleri ile harika uyum sağlar.