Klasik Türk Mutfağı'ndan Acılı Ezme Tarifi
Tarife Giriş
Acılı ezme, domates, biber, soğan ve baharatların karışımıyla hazırlanan, yoğun aromalı bir mezedir. Taze sebzelerin ince ince doğranmasıyla oluşturulan bu tarif, özellikle et yemekleri yanında sunulmak üzere idealdir. İçeriğinde yer alan nar ekşisi ve baharatlar, lezzetini katlayarak, her lokmada zengin bir tat deneyimi sunmaktadır. Hazırlığı oldukça basit olan acılı ezmeyi sofralarınızda mutlaka bulundurmalısınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Domatesleri ve biberi ince ince doğrayın.
- Soğanı jülyen şekilde kesin.
- Tüm doğranmış sebzeleri geniş bir kapta bir araya getirin.
- Nar ekşisini, pul biberi ve tuzu ekleyin.
- Zeytinyağını ekleyerek malzemeleri güzelce karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Acılı ezme yaparken sebzelerin tazeliğine dikkat etmek, yemeğin lezzetini artırır. Domateslerin suyu fazlaysa, fazla suyun süzülmesi önerilir. Pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi, yemeğe farklı bir tat katacağı için önemli bir bileşendir. İsterseniz, tarife sarımsak gibi ekstra malzemeler de ekleyerek farklılık yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezme kebap, köfte gibi et yemeklerinin yanında, pita ekmeği veya tortilla cipsi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, peynir çeşitleri ve yoğurt ile sunularak zengin bir mezeler tabağı oluşturulabilir.
