Kıvamında Patatesli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Kıvamında patatesli köfte, patates ve kıymayı bir araya getiren lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle haşlanmış patatesler özleşene kadar ezilir sonrasında kıyma ve baharatlar eklenerek yoğrulur. Küçük parçalar haline getirilip kızartmak için hazırlanan köfteler, servisten önce dışı çıtır içi yumuşak bir hale gelmesi için dikkatlice pişirilir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sofralarda yer alabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kapta ezin.
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Büyük bir kapta kıyma, ezilmiş patates, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve karışımın kıvam almasını sağlayın.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, harç içine rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri şekillendirdikten sonra buzdolabında 30 dakika bekletirseniz kıvamları daha iyi oturur. Kızartma işlemi için yağın iyice ısınmasına özen gösterin, aksi takdirde köfteler dağılabilir. Kızartırken her iki tarafının da eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıvamında patatesli köfte, yoğurt sosu, acılı ezme ya da cacık ile mükemmel uyum sağlar. Yanında pilav veya kişnişli salata ile servis edebilirsiniz.
