Kışın Sıcak İkramı: Güveçte Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Güveçte kuru fasulye, önceden ıslatılmış ve haşlanmış kuru fasulyenin, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Özenle seçilmiş malzemelerle yapılan bu tarif, zengin ve derin bir lezzete sahiptir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Yapılışı oldukça kolaydır ve sonuç her zaman tatmin edicidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
- Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın, havuç ve patatesi küp küp kesin.
- Güveçte zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin, tuz, kararbiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Üzerine suyu ekleyin ve karıştırın.
- Güveci önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1.5 saat kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Güveçte kuru fasulyenin lezzetini artırmak için, haşlama suyuna bir kaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri doğradıktan sonra kavururken isterseniz lehavaya biraz salça ekleyerek sosu daha zengin hale getirebilirsiniz. Pişirme süresini fırınınıza ve güvecin boyutuna göre ayarlamakta fayda var. Eğer zamanınız kısıtlıysa, düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında kimyonlu yoğurt, turşu veya kıtır ekmek ile servis edilebilir.
