İmam Bayıldı: Efsane Patlıcan ve Soğan Lezzeti
Tarife Giriş
İmam Bayıldı, yumuşak patlıcanların içine doldurulan soğan, sarımsak, domates ve baharat karışımıyla hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar soyularak ortadan yarılır ve tuzlu suda bekletilir. Ardından, yağda pembeleşen soğan ve sarımsak ile hazırlanan iç harç patlıcanın içine doldurulur. Zeytinyağında pişirilen bu lezzetli yemek, soğuk servis edilerek en iyi şekilde tadına varılır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet olgun domates
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin, tuz, şeker ve baharatları ilave edin.
- Patlıcanları sudan çıkarın, kurulayıp yağda hafifçe kızartın.
- Patlıcanların içine hazırladığınız iç harcı doldurun.
- Hazırlanan patlıcanları bir tencereye dizin ve üzerine suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Soğuk servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığının gitmesini sağlar ve yumuşak bir doku kazanır. Zeytinyağını bol kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, iç harçta kullanacağınız domateslerin olgun olması, yemeğe tatlı bir lezzet katacaktır. İsterseniz yeşil biber ya da baharat çeşitleri ile daha farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı yanında pirinç pilavı, yoğurt veya taze bir salata ile sunulabilir. Ayrıca zeytinyağlı enginar ve dolma gibi diğer mezelerle de harika bir kombinasyon oluşturur.
