Bollukla Pişirilen Macar Gulaşı
Tarife Giriş
Macar Gulaşı, marinelenmiş etlerin sebzelerle bir araya geldiği, ağır ağır pişirilerek zengin bir tat ortaya çıkaran geleneksel bir yemek. Özellikle soğuk kış günlerinde ideal bir seçenek olan bu tarif, dana etinin yanında patates, havuç ve biber gibi sebzelerle zenginleştirilmektedir. Klasik baharatlarla tatlandırılarak yapılan Macar Gulaşı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kolayca hazırlanabilir ve misafirleriniz için muhteşem bir ana yemek olarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Macar Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 420 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kapya biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 litre su
- Tuz (zevkinize göre)
- 1 dal kekik
- 1 dal maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kapya biberi ekleyin, karıştırın.
- Tatlı kırmızı biber, kararbiber ve tuzu ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
- Piştikten sonra kekik dalını ekleyin ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Macar Gulaşı'nın en iyi hali için etlerinizi önceden marine edebilirsiniz. Marine işlemi sırasında tuz ve baharatları kullanarak etlerin hem lezzetini artırır hem de daha yumuşak olmasını sağlarsınız. Ayrıca, yemek pişerken üzerini kapatmayı unutmayın; bu, etlerin suyunu kaybetmeden pişmesine yardımcı olacaktır. Tarife ek olarak, sıcakken üzerine krema veya yoğurt eklemek de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Macar Gulaşı, yanında taze ekmek, yoğurtlu salata veya turşu ile güzel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, kırmızı şarap ile eşleştirilerek yemek daha da zengin bir lezzet deneyimi sunacaktır.
