Zeytinyağlı Sebzeli Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Sebzeli karnıyarık, ince uzun patlıcanların ortası açılarak iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Zeytinyağı, çeşitli sebzeler ve baharatlarla lezzetlendirilmiş kıyma harcı ile zenginleştirilen bu tarif, fırında pişirilerek hazırlanır. Kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir yemek alternatifi sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir lezzet olan sebzeli karnıyarık, soğuk olarak da servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz ve karabiber
- 2 dal maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve ortalarını uzunlamasına keserek açın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Doğranmış yeşil biber ve domatesi ekleyin.
- Salçayı, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın ve biraz daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, iç harcı ile doldurun.
- Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli hale getirir. İç harcını hazırlarken, sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Fırında daha iyi dış yüzey elde etmek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak pişirilmeden önce 10 dakika bekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresi sonunda hafif bir kızarıklık elde etmek için folyoyu çıkartıp biraz daha pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt veya istediğiniz bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı meze çeşitleri ile de kombin edebilirsiniz.
