Zeytinyağlı Patlıcan ve Domatesli Makarna
Tarife Giriş
Zeytinyağlı patlıcan ve domatesli makarna, taze sebzelerle hazırlanan hafif bir yemektir. Patlıcan ve domatesler, makarnaya eklenmeden önce zeytinyağında sotelenir. Ardından haşlanan makarna ile birleştirilerek, özlü bir sos haline getirilir. Baharatlarla lezzetlendirilen bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. İsterseniz üzerine parmesan peyniri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram makarna
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle makarnayı kaynar tuzlu suda yaklaşık 8-10 dakika haşlayın ve süzün.
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından durulayarak fazla tuzunu alın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Patlıcanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Küp doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Haşlanan makarnayı tavaya ekleyin ve sos ile iyice karıştırın. 2-3 dakika kadar birlikte pişirin.
- Sıcak servis yapın, arzuya göre üzerine parmesan peyniri serpin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku kazandıracaktır. Domateslerin olgun ve tatlı olması, makarnanın tadını artırır. İsterseniz yeşil biber veya mantar ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, fesleğen veya taze otlar ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu makarna ile birlikte bir yeşil salata veya yoğurtlu mezeler iyi gidebilir.
