Sağlıklı Zeytinyağlı Sebze Sarma
Tarife Giriş
Zeytinyağlı sebzeli yaprak sarma, ince yaprakların içine taze sebzeler ve zeytinyağı eklenerek hazırlanan hafif bir yemek tarifidir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak tercih edilir. Tarif, kolay malzemeler ile yapılabilmesi sayesinde herkesin evinde uygulayabileceği bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve kabakları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç, tuz, karabiber, doğranmış maydanozu ekleyin ve üzerine 1,5 su bardağı su dökün.
- Pirincin şişmesi için 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Asma yapraklarını haşlayın ve üzerini sıcakken kapatın.
- Bir yaprağın içine 1 yemek kaşığı harç koyun ve sarın.
- Tüm yaprakları aynı şekilde hazırladıktan sonra yan yana dizin.
- Üzerine limon suyu ve 1 çay bardağı su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı sebzeli yaprak sarma yaparken, yaprakların taze olmasına dikkat edin. İyi pişmiş bir iç harç elde etmek için, soğanları kavururken alttan yukarıya doğru karıştırın. Pirinçlerin fazla suyunu çekmesi için, pişirme süresini dikkatli ayarlayın. Sarmaların daha lezzetli olması için, ışıkta yaprakların görünümü kadar iç harcın da dengeli olmasına dikkat edin. Bu tür tariflerde taze baharat kullanmak, yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sebzeli sarma, yoğurt, acılı ezme veya dövme nohuttan yapılan bir meze ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ile sunmak da lezzetini artırır.
