Renkli Biber ve Patlıcanla Hazırlanan Akdeniz Usulü Caponata
Tarife Giriş
Bu renkli ve lezzetli Caponata tarifi, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Biberler ve patlıcanlar, zeytinyağıyla birlikte sotelenir ve ardından domates, sirke ve şeker ile tatlandırılır. Servis edildiği an, zengin aroması ve dokusu ile damakları şenlendirir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu tarif, hazırlaması oldukça kolay ve hızlıdır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 3 adet renkli biber (kırmızı, yeşil, sarı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 400 gram domates konservesi
- 50 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Biberleri ve soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
- Patlıcanları durulayıp suyunu süzdükten sonra tavanın içine ekleyin.
- Domates konservesi, sirke ve şekeri ilave edin, karıştırın.
- 25-30 dakika kısık ateşte pişirin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- Sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Caponata yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır ve pişerken daha yumuşak olmalarını sağlar. Ayrıca, zeytinyağını bol kullanmak yemeğin lezzetini artırır. İsterseniz, yemeğin pişirme süresini kısaltmak için sebzeleri önceden biraz haşlayabilirsiniz. Sunumda taze otlar kullanmak, lezzeti ve görünümü zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli Caponata tarifinin yanında taze ekmek, beyaz peynir veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, soğutulmuş bir şarap ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
