Lezzetli Otlu Kızartılmış Patlıcan ve Domates Graten
Tarife Giriş
Bu otlu patlıcan ve domates grateni, taze sebzelerin ve baharatların birleşimi ile hazırlanan nefis bir yemek. Öncelikle patlıcan ve domatesler özenle dilimlenip, fırında güzelce kızartılır. Ardından, hafifçe baharatlanan sebzelerle birlikte nefis bir peynir sosu eklenir ve üzeri çıtır çıtır olacak şekilde fırınlanır. Bu tarif, her lokmada taze otların ferahlatıcı tadını hissetmenizi sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 150 gr rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı taze nane (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Tuzlu sudan çıkan patlıcanları durulayıp, kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları iki tarafı da altın rengi alıncaya kadar kızartın.
- Fırın tepsisine kızartılmış patlıcanları dizin, üzerine domatesleri ilave edin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırın, ardından üstüne beyaz peynir ve taze otları serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini en üste serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar bekletin.
- Fırından çıkan yemeği biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, fırında gratene sonradan ekleyeceğiniz peynir, yemekteki lezzeti artıracak ve kıvamını güzelce sağlayacaktır. Dilerseniz, seveceğiniz farklı baharatlar ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Grateni yoğurtlu bir sos ile servis edebilir, yanında taze bir salata ile sunarak eşsiz bir menü oluşturabilirsiniz. Ayrıca, pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile bu yemeği harika bir şekilde tamamlayabilirsiniz.
