Kaju Sosla Zenginleştirilmiş Kavrulmuş Balkabağı Risottosu
Tarife Giriş
Bu tarifte, kavrulmuş balkabağı ve kaju sosu kullanarak lezzetli bir risotto elde ediliyor. Risotto, kremalı dokusu ve zengin aromasıyla bilinirken, balkabağı ve kaju sosu sayesinde daha sağlıklı bir alternatif sunuyor. Pişirilme süresi ve kullanılan malzemelerle birlikte, tam bir sofra ziyafeti haline geliyor. Arzu ederseniz sebzeleri farklı çeşitlerle zenginleştirebilir, kişisel damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 200 gram arborio pirinci
- 400 gram balkabağı
- 100 gram kaju fıstığı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 750 ml sebze suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 50 gram parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Balkabağını küp şeklinde doğrayın ve 200 derece Celsius'ta 20 dakika kadar kavurun.
- Kaju fıstıklarını robotta ezin ve bir kenara alın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinci ekleyerek, birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
- Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kavrulmuş balkabağını ve ezilmiş kajuları ekleyin, parmesan peynirini de karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sürekli karıştırmaktır. Böylece pirinç, nişastasını salarak kremsi bir kıvam alır. Ayrıca, sebze suyunu eklerken azar azar eklemek, pirincin daha iyi pişmesini sağlar. Balkabağının kavrulma süresine dikkat edin; altın rengi alana kadar kavrulması lezzetini artırır. Kaju fıstıklarını önce kavurursanız daha da aromatik bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risotto, yanında taze roka salatası ve hafif bir beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, fırınlanmış sebzeler ve deniz ürünleriyle de servis edilebilir.