Baharatlarla Zenginleştirilmiş Fırında Tahinli Patlıcanlar
Tarife Giriş
Baharatlı ve tahinli fırında patlıcanlar, patlıcanların dilimlenip marinelenmesiyle hazırlanır. Tahin, zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan sos, patlıcanların üzerine sürülerek fırında pişirilir. Bu tarif, patlıcanların doğal tatlarının ve tahinin zengin lezzetinin ön plana çıktığı, sofralarınıza sağlıklı bir sebze alternatifi sunar. Sıcak veya soğuk servis edebilir, çeşitli garnitürlerle zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 limonun suyu
- Üzeri için taze nane veya maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle, patlıcanları yıkayıp uçlarını kesin ve dilimleyin.
- Bir kapta tahin, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın.
- Patlıcan dilimlerini bu sosla iyice marine edin.
- Marine edilmiş patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkınca taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için dilimlenmeden önce tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletmek iyi bir yöntemdir. Böylece, daha lezzetli ve daha az acı bir tat elde edersiniz. Tahin sosunu gereğinden az koymayın; zira bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Fırından çıkan patlıcanların üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirmek, lezzetini zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fırında tahinli patlıcanlar, yanında yoğurtlu bir meze ya da taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavı ile mükemmel bir ana yemek alternatifi oluşturur.
