Hafif ve Besleyici Yeşil Mercimek Salatası
Tarife Giriş
Yeşil mercimek salatası, protein ve lif açısından zengin, taze sebzelerle dolu bir salatadır. Yeşil mercimekler haşlanarak yumuşatılır, ardından doğranmış domates, salatalık, soğan ve maydanoz gibi sebzelerle karıştırılır. Limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Hem hafif hem de sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: salata
- Mutfak: vegan mutfak
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 200 gram yeşil mercimek
- 1 adet salatalık
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri yıkayın ve 3 su bardağı su ile birlikte bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve süzün.
- Haşlanmış mercimekleri karıştırma kabına alın.
- Salatalığı, domatesi ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve mercimeklerin üzerine ekleyin.
- Maydanozları ince ince doğrayarak karışıma ekleyin.
- Bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın, ardından salatanın üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve servis edin.
Püf Noktaları
Yeşil mercimek salatası hazırlarken mercimeklerin tam olarak pişmesi için onları dikkatli bir şekilde kontrol edin; fazla pişirse, yapısı bozulabilir. Tazeliği artırmak için kullanacağınız sebzelerin mevsiminde olmasına dikkat edin. Limon suyu, salatanın serinletici bir tat katmasını sağlar, isteğe bağlı olarak nar ekşisi ile de zenginleştirebilirsiniz. Salatanızı hazırladıktan sonra birkaç dakika buzdolabında dinlendirirseniz lezzetler daha iyi özdeşleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu hafif ve sağlıklı salatanın yanında tam tahıllı ekmek, çeşit çeşit sebzelerle hazırlanmış bir çorba veya ızgara sebzelerle harika bir uyum sağlar.
