Besleyici Mercimek ve Ispanaklı Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Mercimekli ve ıspanaklı köfte, besleyici malzemelerin buluştuğu hafif bir atıştırmalıktır. Öncelikle mercimek haşlanır ve ezilir. Ardından ince doğranmış ıspanak, soğan ve baharatlarla karıştırılarak köfte harcı hazırlanır. Küçük köfteler şekil verilerek fırında veya tavada pişirilir. Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 300 gram taze ıspanak
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle mercimeği haşlayın ve bir kenara alın.
- Ispanakları ince ince doğrayın ve üzerine sıcak su ile haşlayarak yumuşatın.
- Soğan ve sarımsakları küçük doğrayarak zeytinyağında kavurun.
- Haşlanmış mercimek, ıspanak, kavrulan soğan ve baharatları karıştırarak bir harç oluşturun.
- Galeta ununu ekleyin ve yoğurarak köfte şekli verin.
- Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Köfteniz daha lezzetli ve aromalı olması için iç harcına rendelenmiş havuç veya baharatları ekleyebilirsiniz. Fırın yerine tavada az yağ ile kızartarak da yapabilirsiniz. Mercimeği aşırı haşlamaktan kaçının, çünkü köftelerin yapısı etkilenebilir. Ayrıca, köfteleri daha hafif hale getirmek isterseniz, fırınlama süresi uzatılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfteler, ferah bir yoğurt sosu veya tahin sosu ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ya da pita ekmeği ile sunulması da oldukça hoş bir seçenek olacaktır.
