Besleyici Brokoli ve Peynir Çorbası
Tarife Giriş
Brokoli ve peynir çorbası, kremalı yapısı ve zengin besin içeriği ile hem iştah açıcı hem de doyurucu bir başlangıçtır. Taze brokoli haşlandıktan sonra püre haline getirilir ve sıklıkla cheddar ya da beyaz peynirle zenginleştirilerek krema eklenir. Bu çorba, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Özellikle sağlık bilincine sahip bireylerin tercih edeceği bir tarif olup, çorbanın yanında ekşi krema veya kruton ile servis etmek güzel bir dokunuş sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu
- 200 gram rendelenmiş cheddar peyniri
- 200 ml krema
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Brokoliyi küçük parçalara ayırın ve kaynayan tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Haşlanan brokoliyi tavaya ekleyin ve sebze suyunu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Karışım kaynayınca ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin.
- Püresi tekrar ocağa alın, krema ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Kısık ateşte peynir eriyene kadar ısıtın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Çorbanızı daha da besleyici yapmak isterseniz, içerisine havuç ya da patates ekleyebilirsiniz. Peynir olarak cheddar dışında, günün lezzetine göre beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Eğer çorbanızın kıvamı yoğun olursa, biraz daha sebze suyu ekleyerek inceltebilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem renk hem de tat katmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, kruton ya da salata ile servis edilebilir. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile tamamlamak da iyi bir fikirdir.
